Prodotti di alta qualità, attenzione al benessere dei bovini e un metodo unico nel Mugello: apre l’azienda agricola Bovecchio

Apre l’azienda agricola Bovecchio. A guidare l’attività è il Dottor Mauro Marconcini noto professionista ambientale da oltre 50 anni che ha anche dato nuova vita a 120 ettari di terreni, a Barberino di Mugello, località Bovecchio. Detti terreni da lungo tempo abbandonati, oggi consentono ai bovini di pascolare liberi sia d’estate che d’inverno. Sui medesimi è stata realizzata, in un vecchio fienile ristrutturato, un’azienda agricola, con caseificio interno. Grazie all’attivazione del caseificio è garantita una filiera corta con consegna di yogurt, ricotta e formaggi entro 24 ore dalla mungitura.

Una filiera corta, che mette il benessere dell’animale al centro, capace di assicurare prodotti ai clienti entro 24 ore dalla mungitura. Tutto questo è l’azienda agricola Bovecchio aperta a Barberino di Mugello, nell’omonima località, alle pendici della Calvana, dal Dottor Mauro Marconcini. Noto professionista ambientale in città da oltre 50 anni e ancora adesso operativo, storico fondatore del Gruppo Marconcini, che oggi ha sede in via Valentini, e adesso con la passione che ne ha fatto da un ecologo per professione a un etologo per piacere. “Il rapporto fra animali e natura mi ha sempre affascinato – racconta il Dottor Mauro -. Dove c’erano solo pruni e un fienile diroccato, ora ristrutturato, abbiamo aperto un’azienda agricola basata sul benessere degli animali, rispetto dell’ambiente, economia circolare, qualità del prodotto e sostenibilità. Ci siamo dotati di un robot di mungitura a bassissimo impatto ambientale, abbiamo il caseificio interno, e l’energia termica viene prodotta dalla combustione di cippato di legno ricavato dai boschi aziendali”.

A Bovecchio vengono allevati bovini di razza bruna, alimentati con cibi secchi, fieno e farina. Gli animali vivono all’aperto, con un metodo unico nel Mugello. Le mucche si recano al robot per farsi mungere solo quando ne hanno voglia, e i vitellini appena nati stanno con le proprie mamme. Le mucche, inoltre, dormono su un letto caldo, costituito da cippato di frasca di legno prodotto dai nostri boschi. “Il massimo che si possa offrire a una mucca – sottolinea il Dottor Mauro Marconcini -. Ed è tutto questo che rende il nostro latte STRAORDINARIO”. Nell’azienda agricola vengono prodotti ricotta, yogurt, formaggi freschi e stagionati con un criterio di filiera corta. La caseificazione avviene in tini in acciaio. Il fieno consumato dalle mucche è prodotto in terreni aziendali, così come l’orzo utilizzato per produrre la farina. “La nostra filosofia è quella di avere una minore produzione MA DI ALTA QUALITA”. L’azienda ha anche uno spaccio vicino all’outlet di Barberino. Ed entro l’estate aprirà anche un negozio a Prato, in via del Purgatorio, vicino all’impianto sportivo ‘Chiavacci – Zenith’. Per informazioni: 0574/41450 oppure info@marconcinisrl.com